Boquerones con vinagre


Ideal para acompañar con una cerveza fresca....
Ingredientes:
  • 1/2 kgr. de boquerones
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre
(Nota: no pongo las cantidades, porque es al gusto de cada uno)

Elaboración:

Limpiar los boquerones y sacar las tripas, seguidamente ponerlos en un recipiente con sal y vinagre durante 24 h. en el frigorífico.
Una vez transcurrido el tiempo indicado, sacar del frigorífico y quitar las espinas y partir por la mitad. A parte, trocear el ajo y el perejil.
A continuación en un recipiente colocar: una capa de boquerones, encima una capa de ajo y perejil picados y cubrir con aceite y un poco de vinagre. Repetir el proceso con todos los boquerones y dejar reposar durante un par de horas en el frigorífico y listo para servir.

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