Arroz negro

Ingredientes (2 personas):

• 1 litro de caldo de pescado
• 250 gr. de arroz
• 2 sobres de tinta de calamar
• 1 sepia (troceada)
• Mejillones
• 1 diente de ajo
• Sal
• 1/2 pimiento
• 1 tomate

Elaboración:

En primer lugar, sofreír la sepia y los mejillones, estos últimos, previamente cocidos al vapor. Seguidamente se añade al sofrito el ajo, el pimiento y el tomate,  troceados, y remover. A continuación, agregar el caldo y, cuando éste empiece a hervir, añadir la tinta de calamar. Dejar que se vaya cociendo durante 20 min. aproximadamente. Provar de sal y añadir el arroz. Cocer durante 15 ó 20 min. más. A continuación retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Buen provecho!!!